Kolagén patrí do skupiny vláknitých proteínov, ktoré sú najrozšírenejšími proteínmi v našom tele (*). Keď dopĺňame kolagén v podobe výživového doplnku, či už pochádza z hovädzích koží, alebo rybích šupín, tento kolagén je potrebné najskôr rozložiť, aby ho naše telo mohlo využiť. Takto spracovaný kolagén sa nazýva hydrolyzovaný kolagén (tiež známy ako kolagénový hydrolyzát) a vzniká procesom nazývaným hydrolýza, pri ktorom molekuly vody narušujú chemické väzby.
Kolagén a hydrolyzovaný kolagén
Kolagén je komplexný proteín zložený z troch reťazcov aminokyselín, zatiaľ čo hydrolyzovaný kolagén je kolagén, ktorý bol, rozložený na malé proteínové reťazce nazývané kolagénové peptidy, ktoré sú tvorené niekoľkými aminokyselinami.
Technicky to znamená, že všetky kolagénové doplnky sú hydrolyzované. Takýto hydrolyzovaný kolagén má vysokú biologickú dostupnosť, jeho použitie je jednoduché, pretože sa rozpúšťa v tekutinách – dokonca aj vo vode. Je tiež bez chuti a zápachu, a preto je ho možné pridávať do rôznych receptov a urobiť tak užívanie kolagénu ešte príjemnejšie.
V čom je základný rozdiel medzi hydrolyzovaným kolagénom pred želatínou?
Pokiaľ je kolagén hydrolyzovaný len čiastočne , ide o želatínu. Želatína a želatínové doplnky obsahujú väčšie peptidy a nerozpúšťajú sa tak ľahko v tekutinách, ako úplne rozložený hydrolyzovaný kolagén. Želatína sa často používa ako zahusťovadlo, pretože po zmiešaní s tekutinami géluje. Pretože nie je úplne rozložená, je pravdepodobnejšie, že želatína spôsobí žalúdočnú nevoľnosť a nadúvanie kvôli väčším jednotkám peptidov. Oproti kolagénu má nižšiu biologickú dostupnosť.
A aké výhody nám prináša užívanie hydrolyzovaného kolagénu?
Pokožka a vlasy
Štúdie ukázali, že užívanie kolagénových peptidov podporí elasticitu pokožky, úroveň hydratácie a podporí mladistvú textúru (*). Kolagénové doplnky tiež poskytujú veľa aminokyselín a živín potrebných pre rast vlasov.
Črevá
Výskum ukazuje, že kolagén môže pomôcť podporiť zdravie vašich čriev (*). Slúži ako vynikajúci zdroj živín na podporu rýchlo sa deliacich buniek, ktoré lemujú vnútro čreva.
Kĺby
Výskumy dokazujú, že kolagén zvláda aj chronickú bolesť kĺbov (*). Kolagén sa nachádza vo všetkých väzivách a doplnky poskytujú esenciálne aminokyseliny na podporu prirodzenej hladiny v celom tele.
Svaly
Jedna štúdia ukázala, že suplementácia hydrolyzovaného kolagénu podporuje svalovú silu a stavbu tela (*). Kolagén môže tiež podporovať svalovú hmotu a pomáha zlepšiť stavbu tela lepšie ako iné bielkoviny. Aj keď nevieme úplne prečo je to tak, výskum ukázal, že kolagénové doplnky môžu lepšie podporovať kostrové svalstvo, čo môže byť prispievajúcim faktorom (*).